زرشک پفکی

زرشک پفکی یکی از انواع زرشک است که در واقع تفاوت آن با زرشک معمولی در طریقه ی فرآوری آن است و نژاد خاصی از زرشک نیست.
زرشک پفکی پروسه ی بسیار طولانی ای داشته و ۲ تا 6 ماه پس از اولین برداشت زرشک به بازار عرضه می شود اما با وجود اینکه زمان بر است در عوض طعم و رنگ بهتری داشته و به همین دلیل این نوع زرشک، یک زرشک صادراتی محسوب می شود.
زرشک پفکی به دلیل رنگ و طعم دلنشینش همیشه زینت بخش غذاهای مخصوص ایرانی بوده است و از گذشته تا به حال در بسیاری از غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.