زعفران سفید ( زعفران ریشه )

سفیده(کنج)(ریشه) زعفران:

با جدا کردن زعفران سرگل از دسته، قسمت ریشه زعفران باقی می‌ماند که در ایران به آن زعفران سفید و یا کنج گفته می‌شود.
-به دلیل وجود رطوبت بیشتر در خامه،  عطر بیشتری از خامه به مشام می‌رسد.

خواص ریشه زعفران:
خامه زعفران یا همان ریشه زعفران در حقیقت به قسمت زرد رنگ کلاله و انتهای آن گفته می‌شود. بنابراین منظور از ریشه آن قسمتی که در خاک قرار دارد نیست. بهبود بیماری‌های مربوط به چشم، آلزایمر و تقویت حافظه و همچنین درمان دیابت از خواص ریشه زعفران است و می‌توان همچنین به بهبود خلق و خو و درمان افسردگی، رفع بوی نامطبوع دهان، شادی آوری و رفع خستگی، بهبود پوست، تقویت نیروی جنسی، تقویت عملکرد کبد و قلب و تقویت عملکرد معده و مثانه اشاره کرد.از ریشه یا خامه زعفران می‌توانید در مواردی که نیاز به رنگ زعفران ندارید و تنها خواص و عطر و طعم آن مهم است