تاریخچه زعفران در جهان و از همه مهم تر در ایران

تاریخچه زعفران در ایران و جهان و بررسی شیوه های مصرف آن در طول تاریخ

تاریخچه زعفران و جایگاه ایران، مبداء زعفران جهان

همینطور خوب است بدانیم که در توسعه کشت زعفران ، ایرانی هایی همچون بنی طبری و رستمیان تاثیر بسزایی داشتند.

تاریخچه زعفران از لحاظ لغوی و نام های مختلف آن

نام علمی زعفران کروکوس ساتیوس است و از خانواده زنبقیان به حساب می آید.

برخی از منابع آورده اند که کلمه کروکوس از کریکوس آمده ، و این واژه “کریکوس” برای منطقه ای در نواحی سیلیسا در نواحی شرقی مدیترانه می باشد.
زعفران در منابع پهلوی به پارسی( کرکم ) شناخته شده است.
واژه زعفران، کلمه ای عربی است و شاید هم معرب باشد چرا که از جهت اشتقاقی و مبداء اشتقاق دچار ابهام است.

جالب است که در منابع موجود عربی و فارسی کلمات زیادی با معنای زعفران وجود دارد.
ولی این واژه ی پارسی (کرکم) نادرا در متون کهن پارسی دیده شده است.
بر خلاف آن، کلمه زعفران به همراه تمامی ویژگی ها و مزایای نباتی خود، در کلمات نویسندگان و شعرا و ادبا بسیار بکار رفته است.
و این استفاده بیشتر از زعفران در متون فارسی به اندازه ای است که می توان ادعاء کرد ،
که در هیچ کدام از زبان های دنیا این کلمه به این میزان وجود نداشته و ندارد.

در ایران  خصوصا نواحی شرق کشور (که در آن زمان شرق ایران، نواحی افغانستان و خراسان جنوبی  و رضوی ) را شامل بوده این محصول کشت میشود.

خرید مطمئن زعفران اصل چطوریه؟

در رابطه با خرید مطمئن زعفران اصل بهتر است بدانید برای خریدن زعفران اصل همیشه سعی کنید
از تولید کننده و کشاورز و تامین کننده زعفران ، خرید زعفران را  انجام دهید. که البته خرید زعفران از منبع آن یعنی خراسان جنوبی ، شهرستان قائنات بسیار بصرفه تر و خاطرجمع تر هست.
هنگام خرید زعفران از این افراد سعی کنید دقت داشته باشید که زعفران خریداری شده باید پلمپ و برگه و مهر تایید آزمایشگاه استاندارد داشته باشد .
در پایین برای تشخیص احتمالی چند مورد در زیر توضیح داده شده که اینها قابل تشخیص برای همه افراد نیستند ، ولی بطور قطع کمک کمی در شناخت زعفران داشته باشید ، ولی بهترین راه تشخیص زعفران اصل همان آزمون آزمایشگاه استاندارد میباشد.

یکی از مهمترین مواردی که باید در خرید زعفران رعایت کنیم این است که زعفران را از لحاظ اصالت و اصل بودن تشخیص بدهیم که این امر بدون داشتن تخصص و اطلاعات لازم در این زمینه میسر نخواهد بود.
باید بدانیم که زعفران گران‌قیمت ترین ادویه جهان است و خواص فراوانی دارد.

زعفران از خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد گرفته و تا استفاده در صنایع آرایشی و خوراکی ادامه دارست که به همین دلیل به طلای سرخ مشهور و معروف است.
گرانی زعفران باعث شده است که برخی سود جویان به تقلب در زعفران روی آورند و با برخی روش ها  که در ادامه به آن می‌پردازیم بتوانند درآمد خود را با کلاه‌برداری افزایش دهند و از طرفی سلامت هم وطن خود را نیز  به خطر بیندازند.

بد نیست این را هم بدانید که رفته به رفته خواص جدیدی از این گیاه شگفت انگیز یافت می‌شود
و باعث می‌شود که قیمت زعفران افزایش پیدا کند. همین عوامل نیز در نهایت منجر به افزایش تقلب در زعفران می‌شود.
در نتیجه برای اینکه در خرید زعفران و استفاده از آن دچار مشکل نشویم و بتوانیم انتخاب درست و مطمئنی داشته باشیم بهتر است راه این است که مستقیم و از منشا و موقعیت استراتژی آن یعنی  منطقه قائنات خرید زعفران انجام شود.